Chitosan ist ein spezieller Ballaststoff, der das Fünffache des eigenen Gewichts an Nahrungsfett binden kann, bevor es unverdaut und auf natürliche Weise ausgeschieden wird. Somit vermindert Chitosan deutlich die Fettaufnahme und kann Diäten unterstützen bzw. Ausrutscher einer Diät ausbügeln.